For at forstå, hvilken slags knive du har brug for, skal du bestemme, hvilken slags retter og hvor ofte du laver mad i køkkenet. Til hvor mange mennesker bliver denne eller hin ret tilberedt, uanset om det er kød eller grøntsager, eller kulinariske lækkerier. Og endelig er det vigtigt at beslutte, hvilke midler du har til at købe knive. Når du selv har bestemt alt dette, kan du gå direkte videre til valget.
Hvilket er bedre - et sæt eller individuelle knive
Hvis du ikke ønsker at hente knive individuelt, så er sæt velegnede til dig, hvor du kan få alt til madlavning - knive, sakse og et stativ. I dette tilfælde vil du spare penge og tid, desuden vil alt allerede være foldet i et design, og det vil være mere bekvemt og sikrere at opbevare det hele på et specielt stativ.Kun i dette tilfælde er der også bagsiden af medaljen - ikke alt i sættet kan være nyttigt for dig, og så bliver besparelsen ved at anskaffe et sæt, frem for individuelle knive, meget tvivlsom. Derudover, hvis det under ansøgningsprocessen bliver klart, at ikke alle knive passer dig personligt, vil overbetalingen blive endnu større.
Ja, og stativet er ikke praktisk at installere overalt, det ville være muligt at fastgøre en magnetisk holder eller opbevare knive i en speciel æske. Så sæt er kun egnede, hvis du kender til hver enkelt kniv og er sikker på, at du vil bruge dem.
Vigtig! Opbevar knive på et dertil udpeget område.
God kniv - hvad er det
Lad os nærme os valget af knive fra en professionel synsvinkel. En god kniv er en skarp kniv, og skarpheden af en kniv afhænger af materialet og hvordan det er bearbejdet. Bladets form, slibningsvinklen, nedstigningen påvirker korrektheden og nemheden af skæringen. Du skal også være opmærksom på, hvilket materiale knivskaftet er lavet af (metal, træ, plast), så du føler dig godt tilpas i kontakt med det (hånden må ikke glide langs knivskaftet).
Balancering har også stor betydning, når du skal vælge kniv. Til arbejde i køkkenet bruger jeg normalt tre knive:
- en stor kokkekniv med en bladlængde på mindst 45 cm;
- medium knivbladlængde 30-40 cm;
- en lille kniv med en bladlængde på 20-30 cm.
Når du køber gode køkkenknive, kan du ikke spare penge, når du vælger et produktionsland. De bedste producenter af køkkenknive er Japan og Tyskland.
Korrekt pleje af køkkenknive
For at dine knive kan tjene dig i lang tid, skal du følge disse regler:
- opbevar ikke knive sammen med skeer og gafler;
- brug ikke almindelige knive til at skære knogler - brug specielle økser til dette;
- for hver type halvfabrikata, brug kun knive, der er specielt designet til dette;
- for at holde bladet skarpt, er det nødvendigt at arbejde på træ- eller plastikbrædder.
Ved afslutningen af arbejdet skylles knivene med varmt vand og tørres af med en tør klud. Hvis knivene er sløve, skal du bruge en speciel slibning. Hvis du følger alle reglerne, får du uforlignelig glæde af at arbejde i køkkenet!
Har artiklen hjulpet dig?