At gå i butikken efter en ny ovn er en alvorlig begivenhed. Salgskonsulenter vil på alle mulige måder rose udstyret og fortælle om forskellige funktioner, hvis navne ikke altid er klare. For eksempel kan sælgeren nævne en sådan ovnfunktion som konvektion. Hvad er denne funktion, og hvorfor er den nødvendig? Læs om det nedenfor.
Essensen af konvektion
Ifølge oversættelsen fra latin er konvektion "overførsel". Overføre hvad? Kort fortalt taler vi om varmens bevægelse i ovnen, nemlig blanding af varm og kold luft. Som følge heraf vil temperaturen i hele ovnen være den samme. Ældre ovne havde ikke varmluft, og for at redde fadet fra at brænde, skulle det først tilberedes i bunden af komfuret, og derefter flyttes højere.
I nye ovne med konvektion er sådanne handlinger unødvendige - temperaturen vil blive jævnt fordelt, og din kage bliver bagt indefra og får en smuk rødme. Du behøver ikke bekymre dig om at brænde. Manipulering af omarrangering af retter i gamle ovne tog kostbar tid og kræfter og gjorde det også muligt at tilberede færre lækkerier. Glem alt om det, når du laver mad med modeller udstyret med en konvektionsfunktion. Du tilbereder flere retter på samme tid og sparer energi på samme tid.
Anvendelse af konvektionstilstand
Takket være konvektionstilstanden vil du med succes bage mærketærter, lækre tærter og store stykker kød. Ved hjælp af lille opvarmning med konvektion er det muligt at optø grøntsager og kødprodukter.
Bemærk! Konvektionsfunktionen giver dig mulighed for at tørre urter, citrusskaller og kiks.
Konvektionstilstanden kan aktiveres efter behov. Her er de tilfælde, hvor det kan være nødvendigt:
- for at skabe en sprød skorpe;
- at slippe af med overskydende juice fra fadet;
- til fuld og dyb stegning af en massiv tærte og skrog af en kalkun eller kylling.
Varianter af konvektorer
Normalt i elektriske ovne udføres konvektion af en elementær ventilator, som simpelthen driver luften indenfor. Modeller udstyret med en ventilator med et varmekredsløb anses for at være mere effektive. Miele mærke enheder har våd konvektion. Denne funktion er nyttig, fordi når den er aktiveret, er luften i ovnen mættet med damp. Takket være dette tørrer maden ikke ud, og dejen hæver meget bedre. Generelt er dampede fødevarer meget sundere end stegte fødevarer. Skaberne af Neff-mærket sørgede for at udstyre deres ovne med kraftige blæsere.
På grund af den hurtige opvarmning bliver det øverste lag af maden tørt på kort tid, hvilket forhindrer safterne i at fordampe. De anførte funktioner var kun tilgængelige for elektriske ovne - gaskomfurer havde ikke en indbygget funktion til at flytte varm luft. Men udviklerne af Electrolux fik et gennembrud - de frigav en gaskomfur med tvungen konvektion. Mens vi taler om et fritstående gaskomfur, men hvem ved, måske vil producenten med tiden igen overraske med en ny udvikling. Nu, når sælgere i butikkerne taler om konvektion i ovnen, vil du tydeligt forstå, hvad der er på spil.
Har artiklen hjulpet dig?